Rukiyes tyrkiske køkken
Oplev det autentiske tyrkiske køkken med kogebogsforfatter Rukiye Benli.
Om kurset
På vores breddegrader står det tyrkiske køkken lidt i skyggen af de andre køkkener fra det østlige middelhavsområde – det er en skam, da det tyrkiske køkken er et sandt verdenskøkken og lige så smagsmæssigt mangfoldigt, som det er farverigt. På dette kursus guider Rukiye dig dybt ind i det moderne tyrkiske køkken, og du lærer at tilberede både alsidige grundelementer som peberpuréen ’biber salcasi’ og forskellige ikoniske meze, fyldige supper, de klassiske krydrede köfte og meget mere.
Hvad lærer du?
Grundstoffer
Du introduceres til de grundlæggende ingredienser i det tyrkiske køkken – lige fra vindruesiruppen pekmez til peberpuréen biber salcasi).
Börek
Du lærer at lave börek – de karakteristiske tyrkiske brød med feta.
Meze en masse
Vi skal lave flere slags meze og salater – bl.a. den krydrede tomatsalat med sumak og pulbiber, acuka med grillede peberfrugter og ikke mindst den cremede yoghurt-feta meze haydari med valnødder og dild.
Bælgfrugter på tyrkisk
Du lærer at lave nogle af de allermest særegne indslag i det tyrkiske køkken, fasülye pilaki, bønner og tomater i olivenolie og ezogelin corbasi, en linsesuppe med bulgur, tomater og mynte.
Krydrede köfte
Vi laver de klassiske krydrede tyrkiske frikadeller, köfte, og tilbereder en vaskeægte bulgurpilav med kikærter, også kaldet nohutlu bulgur pilavi.
Sødt
Vi slutter af med småkager med tahin og pinjekerner, samt tyrkisk kaffe- og te.
Praktisk info
På kurset vil I blive inddelt i mindre hold, hvor I sammen skal prøve kræfter med opskrifterne. Hvis I kommer sammen med andre, vil vi så vidt muligt sørge for at I får oplevelsen sammen. Kurset undervises på dansk.
Hvad får du?
Måltid
En overdådig tyrkisk middag.
Drikkevarer
Vin, øl, most, te og kaffe er inkluderet gennem hele kurset.
Omsorg
Opbakning fra vært og opvasker, så du kan koncentrere dig om madlavningen og nyde oplevelsen fuldt ud.
Forklæde
Dit eget Meyers forklæde med hjem.
Opskrifter
Hæfte med opskrifter og teknikker med hjem, så du kan fortsætte i dit eget køkken.
Ofte stillede spørgsmål
Nano Fadels libanesiske køkken
Kursus
Lær at lave de uhyre velsmagende og samtidig karakteristiske retter, der udgør grundstenene i det libanesiske univers af ”mezzeh” – som silkeblød hummus, den udødelige klassiker tabouleh og den delikate hvidløgscreme toumiyeh, der kræver den helt rigtige teknik. Vi laver også krydrede grillspyd på libanesisk og meget mere på denne smagsbombe af et kursus. Igennem kurset beretter Nano gavmildt om de mange traditioner, der er forbundet med det libanesiske køkken og om, hvordan landets kulturelle arv og historie i særdeleshed afspejler sig i maden og måltidet.
Næste kursus5. feb. 2026
Flere ledige datoerThaikøkken
Kursus
Lær håndværket bag klassiske thailandske retter, så du kan genskabe de autentiske smage i dit eget køkken
Næste kursus2. feb. 2026
Flere ledige datoerRubina Anjums indiske køkken
Kursus
Tag med Rubina Anjum – også kendt som Mama fra Mamasdaal – på en uforglemmelig rejse ind i det farverige og smagfulde Punjab-køkken.
Næste kursus20. feb. 2026
Flere ledige datoer🅣 Hold dig opdateret
🅣 Tilmeld dig vores nyhedsbrev
🅣 Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det, der spirer i Meyers' univers.