kantine
Siden 2004 har Meyers drevet kantinen hos Bech-Bruun med fokus på høj kvalitet, bæredygtighed og inspiration fra middelhavskøkkenet. I dag omfatter samarbejdet daglig frokost, high end-mødeforplejning og drift af Bech-Bruuns egen vinkælder.
Meyers overtog kantinedriften hos Bech-Bruun i 2004, og siden har samarbejdet haft et fælles afsæt i kvalitet, velsmag og løbende udvikling. Kantinen serverer i dag frokost på et højt gastronomisk niveau med en stærk bæredygtighedsprofil og tydelig inspiration fra middelhavslandene.
Et særligt kendetegn ved kantinen hos Bech-Bruun er den høje andel fisk og skaldyr samt en omfattende mødeforplejning på højt niveau til både dag og aften. Samarbejdet bygger på stor tillid og frihed til køkkenet, hvilket har været en afgørende faktor for den langsigtede udvikling.
Giovanni Fico har været en del af kantinen gennem alle 20 år og har haft roller som kok, køkkenchef og i dag kundechef. Gennem årene har køkkenet arbejdet målrettet med flere grøntsager og grønne proteiner, hvilket er blevet positivt modtaget af medarbejderne hos Bech-Bruun.
I 2017 blev kantinen kåret som årets bedste kantine ved Kantineprisen, blandt andet for kombinationen af nordisk og italiensk køkken, fokus på råvarer og et nærværende værtskab.
