Glutenfri bagekursus
På kurset indfører vi dig grundigt i teknikker og ingredienser, der giverglutenfrit bagværk på allerhøjeste niveau. Bagværk, der mest af alt bare smager godt, og så heldigvis også er egnet til dig med cøliaki eller anden form for glutenintolerance. På kurset arbejdes udelukkende med økologisk glutenfrit mel – bl.a. hirse, boghvede, majsmel og glutenfri havremel. Og vi går helt uden om de tilsætningsstoffer, som findes i meget af industriens glutenfri bagværk. Vi gør opmærksom på, at da vores køkkener også bruges til andre madkurser, kan vi ikke garantere et 100 % glutenfrit miljø.
Om kurset
På kurset indfører vi dig grundigt i teknikker og ingredienser, der giver glutenfrit bagværk på allerhøjeste niveau. Bagværk, der mest af alt bare smager godt, og så heldigvis også er egnet til dig med cøliaki eller anden form for glutenintolerance. På kurset arbejdes udelukkende med økologisk glutenfrit mel – bl.a. hirse, boghvede, majsmel og glutenfri havremel. Og vi går helt uden om de tilsætningsstoffer, som findes i meget af industriens glutenfri bagværk. Vi gør opmærksom på, at da vores køkkener også bruges til andre madkurser, kan vi ikke garantere et 100 % glutenfrit miljø.
Hvad lærer du?
Indblik i glutenfri ingredienser
Du lærer gode glutenfri meltyper og deres karakteristika at kende, og vi ser på forskellige af de naturlige ’supersugere’, der giver konsistens til glutenfrit bagværk.
Velprøvede teknikker
Vi går i dybden med vores 10 glutenfri bagebud i praksis, der blandt andet har dannet grundlag for vores kogebog om emnet, Meyers Glutenfri Bageskole, og baserer sig på deje med naturlige ingredienser og en høj vandmængde, der giver luftighed og saftighed.
Et repertoire af bagværk
Vi arbejder med ælte-, hæve-, brødformings- og bageteknikker, glutenfri surdej og meget mere, og det hele bliver til flere typer lækkert bagværk.
Praktisk info
På kurset vil I blive inddelt i mindre hold, hvor I sammen skal prøve kræfter med opskrifterne. Hvis I kommer sammen med andre, vil vi så vidt muligt sørge for at I får oplevelsen sammen. Kurset undervises på dansk.
Hvad får du?
Bagværk
Friskbagt bagværk ved ankomst og dit eget bagværk med hjem.
Forklæde
Dit eget Meyers forklæde med hjem.
Drikkevarer
Vin, øl, most, te og kaffe er inkluderet gennem hele kurset.
Let anretning
Charcuteri og en let salat, som vi nyder med det friske bagværk.
Deje med hjem
Surdej, så du kan bage videre derhjemme, og brøddej til næste dags morgenbrød, så du kan fornøje familien.
Opskrifter
Hæfte med de opskrifter og teknikker, vi har arbejdet med på kurset.
Ofte stillede spørgsmål
Meyers surdejsskole
Kursus
Bagning med surdej som eneste hævekraft er sin helt egen disciplin – og al umagen værd. Kurset kredser om et drømmenes surdejsbrød: et brød med en mørk og knasende skorpe, et flot og tyndt øre, en åben og saftig krumme med masser af ujævne lufthuller og en raffineret syrlighed, der bryder kornets sødme. Ligeledes bruger vi surdejen til sødt bagværk. Kurset er en oplagt fortsættelse, hvis du har været på et af vores andre bagekurser, men alle der har mod på mere avancerede teknikker med den rene surdejsbagning, er velkomne.
Næste kursus12. feb. 2026
Flere ledige datoerMeyers bagekursus vol. 2
Kursus
Lær at bage med de mest aromatiske meltyper, få helt styr på surdej, og få hemmeligheden bag sprøde og porøse scones.
Næste kursus4. feb. 2026
Flere ledige datoerMeyers bagekursus vol. 1
Kursus
Lær at bage saftige, aromatiske brød og andet bagværk, som vi gør det i Meyers.
Næste kursus18. jan. 2026
Flere ledige datoerMeyers bagekursus: Croissanter og wienerdeje
Kursus
På dette syndige kursus, hvor vi ikke sparer på hverken smørret, chokoladen eller marcipanen, får du hemmelighederne bag to alsidige dejtyper: Croissantdejen og wienerdejen. Med de to dejtyper som grundstof bager vi en række forrygende variationer, fra ikoniske stykker bagværk som croissanter og tebirkes til mere særlige, som de saftige og let syrlige æblecroissanter. Du bliver i stand til at rulle en perfekt lamineret dej, der giver den karakteristiske, flagede og saftige karakter, der gør croissant- og wienerbagværk så uimodståelige, og du får alle vores teknikker til formning, foldning og bagning.
Næste kursus7. feb. 2026
Flere ledige datoer🅣 Hold dig opdateret
🅣 Tilmeld dig vores nyhedsbrev
🅣 Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det, der spirer i Meyers' univers.