🅣 Tilmeld dig vores nyhedsbrev
🅣 Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det, der spirer i Meyers' univers.
Vinter
Februar
Sæsonens
opskrifter
Image.vue: Missing image prop
Aubergineomelet
Sådan gør du
Sådan gør du:
Skær de grillede auberginer op og skrab indmaden ud og med en ske og hak det møre auberginekød i små stykker. Kasser ikke auberginesaften!
Hak tomaterne fint.
Hak hvidløg fint og steg det ved medium varme i olivenolie til det bliver gyldent. Det må endelig ikke blive sort!
Tilsæt derefter auberginerne og saften til panden og steg og bland godt med hvidløg ved høj varme i 2 minutter.
Tilsæt tomater, gurkemejepulver, salt og peber og bland det hele godt sammen. Lad det simre i ca. 5 minutter med låg på ved medium varme.
Slå æggene ud over saucen (de skal ikke røres eller blandes i!). Læg låg på og lad det hele simre, indtil æggene er hårdkogte. Hak æggene i småstykker med en ske og bland dem nu forsigtigt i saucen.
Smag til med salt og peber.
Du skal bruge:
3 grillede auberginer5 fed hvidløg4 cocktailtomater½ tsk gurkemejepulver2 æg8 spsk olivenolie1 tsk salt½ tsk peber
Frokost
Morgenmad
Aftensmad
Catering
Mellemøstlig mad
🅣 Hold dig opdateret