🅣 Tilmeld dig vores nyhedsbrev
🅣 Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det, der spirer i Meyers' univers.
Vinter
Februar
Sæsonens
opskrifter
Image.vue: Missing image prop
Bagt hvidkål med habanerosalsa
Den hårde bagning giver, lidt overraskende, hvidkålen en lethed i smagen, man ikke normalt forbinder med hvidkål. Der et tryk på chilivarmen og urterne i habanerosalsaen. Skal det være mildere, så vil hvidkålen også gøre sig godt med en simpel pesto eller en mole.
Sådan gør du
Den hårde bagning giver, lidt overraskende, hvidkålen en lethed i smagen, man ikke normalt forbinder med hvidkål. Der et tryk på chilivarmen og urterne i habanerosalsaen. Skal det være mildere, så vil hvidkålen også gøre sig godt med en simpel pesto eller en mole.
Bagt hvidkål
Skær hvidkålen i både på langs. Pensl dem med olie, og krydr alle overflad- erne med salt. Bag dem i ovnen på en smurt bageplade ved 200° i 40-45 minutter, til kålen har en mørk overflade.
Habanerosalsa
Skær chilien i mindre stykker. Pil løg og hvidløg, og hak dem groft. Steg chili, løg, hvidløg og mandler i olivenolie på en pande, til løgene er gyldne. Køl ned til stuetemperatur, og blend kort med olivenolie, limesaft, sukker, salt og koriander til en grov salsa. Smag til med salt og peber. Server habanerosalsaen til den bagte, varme hvidkål.
Bagt hvidkål
1 lille hvidkålolivenoliehavsalt
Habanerosalsa
1 gul habanerochili (eller anden chilitype)2 skalotteløg1 fed hvidløg50 g smuttede mandler¾ dl olivenolie¾ dl limesaft1 tsk sukker1 tsk salt1 håndfuld korianderfriskkværnet peber
Tilbehør
Catering
Dansk mad
Sommermad
Efterårsmad
Vintermad
🅣 Hold dig opdateret