🅣 Tilmeld dig vores nyhedsbrev
🅣 Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det, der spirer i Meyers' univers.
Vinter
Februar
Sæsonens
opskrifter
Image.vue: Missing image prop
Brændte mandler
En af julens trofaste følgesvende – der ikke kun behøver købes fra store, dampende tromler på julemarkeder, men også kan laves derhjemme med et meget velsmagende og knasende resultat.
Sådan gør du
En af julens trofaste følgesvende – der ikke kun behøver købes fra store, dampende tromler på julemarkeder, men også kan laves derhjemme med et meget velsmagende og knasende resultat.
Kom mandler, sukker og vand i en lille gryde, og kog op. Lad det simre ved middel varme, imens du rører rundt med en spiseske. Hav også en spiseske i den anden hånd, så du kan skrabe røreskeen fri, når der er brug for det.
Efter ca. et minuts kogning er alt vandet fordampet, og sukkeret vil krystallisere omkring mandlerne – det bliver hvidt og tørt. Dernæst begynder sukkeret at karamellisere på grydens varme bund – rør rundt, så de tørre, hvide sukkermandler får lidt karamellisering på overfladen.
Så snart mandlerne har det rigtige look, så skrab dem ud på en bageplade med bagepapir. Karamellisér ikke for længe, for så mister mandlerne deres særlige krystalliserede sukkersprøde bid, som kendetegner brændte mandler, og bliver i stedet til krokant.
100 g mandler80 g sukker½ dl vand
Dessert
Snacks
Glutenfri mad
Laktosefri mad
Vegansk mad
Vegetarisk mad
Julemad
Dansk mad
Konfekt
Vintermad
🅣 Hold dig opdateret