🅣 Tilmeld dig vores nyhedsbrev
🅣 Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det, der spirer i Meyers' univers.
Vinter
Februar
Sæsonens
opskrifter
Image.vue: Missing image prop
Bagte jordskokker med grønkålssalsa
Når jordskokker bages, får de en skøn nøddeagtig smag. Her serveres de med en frisk grønkålssalsa. De bagte jordskokker passer perfekt til frikadeller eller forloren hare, men de er også dejlige til et stykke hvid fisk, eller som en frokost med groft brød og måske et par skiver charcuteri.
Sådan gør du
Når jordskokker bages, får de en skøn nøddeagtig smag. Her serveres de med en frisk grønkålssalsa. De bagte jordskokker passer perfekt til frikadeller eller forloren hare, men de er også dejlige til et stykke hvid fisk, eller som en frokost med groft brød og måske et par skiver charcuteri.
Bagte jordskokker
Tænd ovnen på 230°. Vask og skrub jordskokkerne med en stiv børste, flæk dem i grove kvarte, og vend dem med lidt æblecidereddike, salt og rapsolie. Bag skokkerne i ovnen i 10–12 minutter, til de er møre og gyldne, men stadig sprøde indeni.
Grønkålssalsa
Skær gulerod og æble i grove stykker, og kør dem hurtigt i en foodprocessor sammen med grønkål, rapsolie, æblecidereddike, salt og peber, til en halvgrov salsa. Har du ikke en sådan en, må du i sving med kniven, og skære gulerod og æble i små tern, finhakke grønkålen, eventuelt med et vuggejern, og så blande det hele med rapsolie, æblecidereddike, salt og peber. Vend jordskokkerne med salsaen, og justér smagen med sukker, og evt. lidt mere salt, peber og æblecidereddike. Servér salaten med det samme, mens jordskokkerne endnu er lune.
Bagte jordskokker
600 g jordskokkeræblecidereddikehavsaltrapsolie
Grønkålsalsa
1 gulerod1 æble 2 blade grønkål3 spsk æblecidereddike2 spsk rapsoliehavsaltfriskkværnet peber1 tsk sukker
Tilbehør
Laktosefri mad
Vegetarisk mad
Vegansk mad
Catering
Dansk mad
🅣 Hold dig opdateret