🅣 Tilmeld dig vores nyhedsbrev
🅣 Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det, der spirer i Meyers' univers.
Vinter
Februar
Sæsonens
opskrifter
Image.vue: Missing image prop
BBQ-gris
Sådan gør du
Sauce
Olien opvarmes og løg, hvidløg, ingefær, spidskommen og stødt koriander sauteres under omrøring. Farin, salt, eddike, whisky, soja, bouillon, most, chipotle, flåede tomater, dijon sennep og tomatpuré tilsættes. Det hele simrer i ca. 30 minutter og blendes glat.
Tilsæt fyldet og kog yderligere 15 minutter til løgene er bløde. Nedkøles og 80 g sauce tages fra til marinade, til kødet.
Kød
Kødet marineres i saucen i minimum 2 timer. Steges mørt i ovnen ved 150° i ca. 2 timer. Saucen varmes op med kødet og serveres.
Sauce
15 g rapsolie1 fed hvidløg (hakket)1 g stødt korianderfrø1 g stødt spidskommen4 g ingefær (revet)25 g brun farin260 g flåede tomater25 g tomatpuré35 g sojasauce6 g chipotle chili (røget chili)60 g æblemost12 g æbleeddike4 g røget whisky3 g dijonsennep80 ml hønsebouillon
Fyld
200 g bagt peberfrugt (uden skind, skåret i strimler)150 g løg (groft snittet)
Kød
800 g udbenet spoleben80 g barbecuesauce10 g salt
Aftensmad
Glutenfri mad
Laktosefri mad
Catering
Grillmad
Kødretter
Sommermad
🅣 Hold dig opdateret