🅣 Tilmeld dig vores nyhedsbrev
🅣 Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det, der spirer i Meyers' univers.
Vinter
Februar
Sæsonens
opskrifter

Sauter løg, kanelstang, kardemomme og nellike i olie. Tilsæt chili med kerner, ingefær, galangarod, hvidløg, tamarind og brun farin, og lad det hele koge igennem. Blend på en blender til ensartet og homogen masse.
Bland kødet godt sammen med sambal, limeblade og kokosmælk i en gryde - tilsæt evt. lidt vand, så kødet er dækket. Lad det simre/koge til kødet er helt mørt. Det tager ca.2-3 timer alt afhængig af udskæring.
Fjern fedtet fra overfladen og jævn evt. saucen inden servering. Smag til med limesaft, sukker og salt. Server med ris.
2 fed hvidløg15 g ingefær1 stk rød chili10 g galangarod1 stk skalotteløg2 ½ tsk brun farin4 tsk tamarind1 stk kardemommekapsel½ stk kanelstang½ stk nellike
500 g oksekød i tern150 g af ovenstående sambal3 dl kokosmælk2 limebladefriskpresset limesaftsukker og salt til tilsmagningServer med kogte ris
🅣 Hold dig opdateret
🅣 Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det, der spirer i Meyers' univers.