🅣 Tilmeld dig vores nyhedsbrev
🅣 Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det, der spirer i Meyers' univers.
Vinter
Februar
Sæsonens
opskrifter
Image.vue: Missing image prop
Bønnebiksemad med svampe, kål og parmesan
Retten her minder mest om biksemad, men med lidt alternative ingredienser, der er lidt lettere i udtrykket og giver en skøn og dyb smag. Ved at brune smørret først opnår du en dejlig blød nøddearoma. Ligesom biksemad kan du bruge retten som opsamling til rester af tilberedte grøntsager. Spis brød til og evt. et spejlæg på toppen.
Sådan gør du
Retten her minder mest om biksemad, men med lidt alternative ingredienser, der er lidt lettere i udtrykket og giver en skøn og dyb smag. Ved at brune smørret først opnår du en dejlig blød nøddearoma. Ligesom biksemad kan du bruge retten som opsamling til rester af tilberedte grøntsager. Spis brød til og evt. et spejlæg på toppen.
Smelt smørret på en pande ved svag varme, og lad det varme igennem, til det bruser og dufter nøddeagtigt – hæld straks over i en skål, inden det brænder på.
Skær svampene i kvarter, og gør løg, hvidløg og palmekål klar.
Varm panden op igen med en sjat olie, til den er godt varm. Steg først svampe og løg let gyldne, og tilsæt så palmekål, hvidløg og bønner sammen med brunet smør. Rist i 5-6 minutter, til kålen er faldet sammen og retten virker mere kompakt.
Smag til med lidt citronsaft, salt og peber. Slut af med revet parmesan.
100 g smør400 g champignon1 løg grofthakket1 fed hvidløg finthakket300 g palmekål fintsnittetRapsolie eller anden neutrale olie500 g kogte bønner, fx brune eller sorte (fra dåse eller hjemmekogte)Saft af en 0,5 citronSalt og peber50 g revet parmesan
Aftensmad
Salat
Tilbehør
Vegetarisk mad
Bælgfrugter
Blandede bønner
Brune bønner
Sorte bønner
Vintermad
Efterårsmad
🅣 Hold dig opdateret