Afrikansk køkken med Annette Niyomwungere

Oplev smage, retter og teknikker fra det afrikanske kontinent med prisvindende madformidler fra Kitchen Collective.

Kursus

Meyers Madhus

Nørrebrogade 52C
2200 København N

Pris pr. person

1445,-

Inkl. mad og drikke

Næste ledige kursus

8. dec. 2026

17.00 - 22.0011 pladser tilbage

Afrikansk køkken med Annette Niyomwungere

Om kurset

Det afrikanske kontinent rummer mange køkkener og et væld af spændende ingredienser og madtraditioner. På dette kursus bliver du indført i en række af Annette Niyomwungeres absolutte favoritter, der vil berige dit hjemmekøkken med nye aromaer og perspektiver på velsmag. Alt fra krydrede gryderetter, sprøde og saftige fladbrød, ris på afrikansk manér, og unikke teknikker, der går i arv gennem generationer, bliver bragt til live i køkkenet – og bliver til et overdådigt måltid fyldt med varme krydderier, dybe smage og sanselige oplevelser.

Autentiske chapati

Vi laver chapati helt fra bunden. Vi gennemgår dejen, hviletider, udrulningsteknikker og bagning på støbejernspande. Der lægges vægt på temperaturkontrol og korrekt håndtering af dejen, så du opnår den rette blødhed og elasticitet.

De bedste ris, du har smagt

Du bliver også introduceret til forskellige typer ris – for ris er ikke bare ris. Vi gennemgår, hvilke sorter der egner sig bedst til hvilke retter. Du lærer teknikker til at skylle, dampe og krydre ris, så du opnår den perfekte tekstur og smag.

Aromatiske saucer

Du lærer trin for trin at opbygge en aromatisk sauce. Vi arbejder med pulver, frø, urter og friske krydderier, hvor vi fokuserer på, hvordan man skaber balance i smagen. Du lærer at kombinere krydderierne harmonisk og at bruge langsom tilberedning som metode til at give retten dybde og karakter.

Krydderier og pastaer med asanka

Du stifter også bekendtskab med asanka’en – en traditionel afrikansk morter af ler og sten med riflet inderside, der gør det muligt at findele ingredienser effektivt. Sammen med den tilhørende træstøder, kaldet en tapoli, lærer du at male krydderier, fremstille marinadepastaer, som danner basen i mange klassiske afrikanske retter.

Mød Annette Niyomwungere

Kok

Annette er uddannet kok i 2019 fra Herløv Kro og har arbejdet på en række populære restauranter på Københavns madscene. Annette har burundiske rødder og har med sin erfaring og kreativitet formået at forene afrikanske og nordiske impulser i unikke smagsoplevelser. I august 2025 modtog hun særprisen ved Street Food om Søerne for det vigtige formidlingsarbejde, hun udfører – både i sit køkken og i sin kogebog "Smagen og duften af mit Afrika". Annette er en del af Kitchen Collective i Kødbyen. Her arbejder hun som madiværksætter gennem sin virksomhed Bidudu.dk med fokus på at fremme og styrke kendskabet til afrikansk madkultur i de nordiske lande.

Hvad får du?

Under kurset

Et overdådigt afrikansk måltid
Udvalgte vine, øl fra Brøl, kaffe fra Coffee Collective og te, gennem hele kurset
Undervisning fra en erfaren kok
Omsorg fra vært og opvasker, så du kan koncentrere dig om madlavningen og nyde oplevelsen fuldt ud

Med hjem

Din egen friskmalede krydderiblanding med hjem
Hæfte med opskrifter og teknikker, så du kan fortsætte i dit eget køkken
Et Meyers-forklæde med hjem

Afrikansk køkken med Annette Niyomwungere i Meyers Madhus

Ofte stillede spørgsmål

Der er plads til op til 18 deltagere på hvert madkursus. Det sikrer god plads i køkkenet og mulighed for, at alle får hands-on erfaring og tæt kontakt med underviseren. På kurset vil I blive inddelt i mindre hold, hvor I sammen skal prøve kræfter med opskrifterne. Hvis I deltager sammen med andre, vil vi så vidt muligt sørge for, at I får oplevelsen sammen.

Nej, vores madkurser er åbne for alle uanset erfaring. De fleste kurser kræver ingen særlige forkundskaber, og vores kokke guider jer trygt gennem hele forløbet. Har du allerede været med før, eller er du mere øvet, tilbyder vi også kurser som fx Pizzakursus vol. 2 og Bagekursus vol. 2, hvor vi går mere i dybden med teknikker og detaljer.

Prisen afhænger af kursets type og varighed. De fleste kurser ligger mellem 695 og 1445 kr. pr. person. Prisen inkluderer:

Undervisning og råvarer
En generøs middag med retterne, I har tilberedt sammen
Vin til både madlavning og måltid, samt kolde øl og æblemost
Omsorg fra vært og opvasker, så du kan fokusere på madlavningen
Et Meyers-forklæde med hjem
Opskrifterne med hjem, så du kan genskabe retterne og genopfriske teknikkerne i dit eget køkken

De fleste madkurser varer cirka 5 timer, men nogle forløb er kortere. Den præcise varighed kan ses under hvert enkelt kursus, når du tilmelder dig.

Ja, alle deltagere får opskrifterne med hjem, så du kan genskabe retterne og øve teknikkerne i dit eget køkken.

Meyers Madhus findes i baggårdene bag gitterporten på Nørrebrogade 52, 2200 København N.

Parkering her på Nørrebro kan være en udfordring. Hvis du kommer i egen bil, er her nogle bud på parkeringsområder, hvor andre har haft held med det:

Underjordisk p-hus ved Sankt Hans Torv samt på sidegaderne Elmegade, Stengade, Birkegade og Møllegade.

Alternativt går bus 5C fra Nørreport station, og stoppestedet Elmegade er tæt ved Nørrebrogade 52C, hvor vi holder til.

Du kan også tage metroen til "Nørrebros Runddel", som er ca. 10 min på gåben fra Madhuset.

Du skal ikke medbringe andet end godt humør og nysgerrighed, samt den billet/ordrebekræftelse du modtog i forbindelse med booking af kurset - denne skal nemlig fremvises ved ankomst.

Nogle gange har vi en del mad tilovers efter kurserne, derfor kan I med fordel medbringe en beholder og et net/en pose til kurset i tilfældet af at der kan tages rester med hjem.

Af hensyn til både råvareindkøb og forberedelse til vores kurser, er det ikke muligt at ombooke kursuspladser senere end 30 dage før kurset. Derudover er det ikke muligt at få refunderet købte kursuspladser.

Du må gerne overgive din kursusplads til en heldig bekendt, hvis du selv bliver forhindret. Deltageren skal blot medbringe ordrebekræftelsen på kursusdagen.

Du booker selv dit kursus online og betaler med gavekortet undervejs. Sådan gør du:

1. Find dit kursus og din dato. Vælg det kursus, du vil på, og tryk "Book nu". Vælg derefter dato og antal deltagere.

2. Tryk "Indløs rabatkode eller gavekort". Når du kommer til trinnet "Bekræft bookingoplysninger", finder du linket lige under prisen. Tryk på det, så åbner feltet, hvor koden skal ind.

3. Indtast koden fra din gavekortmail. Koden står i den mail, gavekortet blev sendt til. Prisen bliver opdateret med det samme, og du kan trykke "Fortsæt" og gøre bookingen færdig.

Dækker gavekortet ikke hele kursusprisen, betaler du resten med kort i samme booking.

Et elektronisk gavekort gælder i 3 år og skal være indløst inden udløbsdatoen. Selve kurset må gerne ligge senere, så du kan roligt booke et kursus, der først afholdes efter udløbsdatoen, så længe bookingen er gennemført inden.

Et gavekort til Meyers Madhus kan kun bruges til madkurser i Meyers Madhus, og ikke til andre dele af Meyers. Det er ikke muligt at få refunderet gavekortets beløb eller et eventuelt restbeløb.

Ved køb af gavekort skal du indtaste dine egne kontaktoplysninger som køber. Gavekortet sendes til den oplyste mailadresse, så medmindre modtageren selv skal have mailen, skal du bruge dine egne oplysninger.

Virker koden ikke, eller er du i tvivl om noget, så skriv til [email protected] eller ring på +45 35 36 38 37 mellem kl. 10.00 og 14.00 på hverdage. Så hjælper vi dig videre.

Skal det væreen gave?

Et elektronisk gavekort til Meyers Madhus gælder i 3 år og kan bruges på et hvilket som helst madkursus. Modtageren vælger selv dato, så du behøver ikke ramme kalenderen rigtigt.

Super spændende og lærerigt kursus med god og anderledes lækkert afrikansk mad (...) kan kun anbefale andre at prøve dette kursus.
Deltager på Afrikansk køkken med Annette Niyomwungere, april 2026

Hjælper når der er behov og giver også plads til at man kan eksperimentere. Stor anbefaling!
Deltager på Afrikansk køkken med Annette Niyomwungere, maj 2026

Udforsk andre verdenskøkkener

Thaikøkken

Kursus

Lær håndværket bag klassiske thailandske retter, så du kan genskabe de autentiske smage i dit eget køkken.

Kondos japanske køkken

Kursus

Oplev det autentiske japanske køkken med dansk-japanske Kondo Sasaki. Lær at lave velsmagende og smukke japanske retter fra yaki ika til oshitaski.

Rubina Anjums indiske køkken

Kursus

Tag med Rubina Anjum – også kendt som Mama fra Mamasdaal – på en uforglemmelig rejse ind i det farverige og smagfulde Punjab-køkken.

Afrikansk køkken med Annette Niyomwungere

Afrikansk køkken med Annette Niyomwungere

Om kurset