Madhåndværk
Lær det alsidige håndværk at fremstille frisk pasta – og brug den i skønne pastaretter fra forskellige italienske regioner.
Pastakursus
På dette kursus får du mulighed for at dyrke pastafremstilling som håndværk. Vi arbejder med alt det grundlæggende, og berører også nogle lidt mere avancerede teknikker – det hele er dog egnet til at arbejde videre med derhjemme. Vi følger den friske pasta hele vejen til tallerkenen, når vi arbejer med at komponere og tilberede uhørt velsmagende retter med rødder i forskellige Udgangspunktet er få, velvalgte ingredienser – præcis som i Italien – og derfra jagter vi den sublime smagsoplevelse.
Vi fordyber os i pastafremstilling og laver en række klassikere. Vi udfordres af både grundlæggende og mere avancerede teknikker til formning af pasta, og på at ramme den rette balance mellem pasta og en velsmagende sauce.
Hvad lærer du?
Se her, hvad du lærer på kurset
Vælg de rigtige ingredienser
Vi ser på meltyper og andre gode sager, der er grundstoffer til den ultimative pastaservering.
Håndæltning af forskellige dejtyper
Vi arbejder med håndæltet pastadej med æggeblommer samt pasta, som kan bruges til tørret pasta.
Pasta med og uden pastamaskine
Hvordan du kan lave pasta derhjemme ved hjælp af alt fra en gaffel og kagerulle til mere avanceret udstyr som pastamaskiner.
Grundprincipper fra det italienske pastakøkken
Du får fx indsigt i, hvordan forskellige pastatyper passer bedst sammen med specifikke saucer, så du kan opnå den perfekte balance mellem pasta og sauce derhjemme.
Et repertoire af pastaretter
Vi samler det hele i enkle, velsmagende serveringer.
Praktisk info
På kurset vil I blive inddelt i mindre hold, hvor I sammen skal prøve kræfter med opskrifterne. Hvis I kommer sammen med andre, vil vi så vidt muligt sørge for at I får oplevelsen sammen. Kurset undervises på dansk.
Hvad får du?
FAQ
🅣 Hold dig opdateret
🅣 Tilmeld dig vores nyhedsbrev
🅣 Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det, der spirer i Meyers' univers.