Pizzakursus (vinter)
Lær at bage perfekt sprøde og saftige pizzaer.
Pizzakursus (vinter)
Om kurset
Pizzaen er et godt eksempel på, at man med få ingredienser kan variere i det uendelige, når først man har styr på bunde, bagning og et par grundprincipper for at komponere en velsmagende pizza. Det og lidt til lærer du på dette kursus, hvor vi bager forrygende pizzaer med gode, sæsonnære ingredienser.
I vinterperioden rykker vi pizzabagningen indenfor, og bruger elektriske pizzaovne, som giver gode betingelser for at bage sprøde og velsmagende pizzaer. På kurset arbejder I sammen to og to om at forme dej, vælge fyld og bage jeres egne pizzaer, så I får mulighed for selv at prøve kræfter med hele processen fra dej til færdig pizza. Dette kursus egner sig til både børn og voksne.
Hvad lærer du?
Dejføring som en ægte pizzaiolo
Vi starter med dejen og de ingredienser og den håndtering, der giver en smidig pizzadej; en dej, der både smager af noget og kan rulles helt tyndt ud, så kanterne kan bages sprøde.
Den rigtige sauce
Vi viser, hvordan du laver en enkel, lækker grundtomatsauce, der fungerer optimalt på pizza.
Komposition og bagning
Vi giver tips til sammensætninger, og du får også mulighed for at ’freestyle’, inden vi bager vores kreationer.
Tips til hjemmebagning
Vi gennemgår selvfølgelig også, hvordan du derhjemme bedst kan nærme dig den bagning, som er mulig i en rigtig pizzaovn.
Hvad får du?
Under kurset
- Din egen friskbagte pizza direkte ud af pizzaovnen, som afrunding på kurset
- Udvalgte vine, øl fra Brøl, kaffe fra Coffee Collective og te, gennem hele kurset
- Undervisning fra en erfaren kok
- Omsorg fra vært og opvasker, så du kan koncentrere dig om madlavningen og nyde oplevelsen fuldt ud
Med hjem
- Dit helt eget Meyers-forklæde
- En pizza med hjem, som du selv har lavet
- Hæfte med opskrifter og teknikker, så du kan fortsætte i dit eget køkken
Ofte stillede spørgsmål
Udvid dine færdigheder i det italienske køkken
Pizzakursus vol. 2
Kursus
Lær både siciliansk og napolitansk pizza at kende, og gå i dybden med teorien bag den smidige pizzadej, som giver den mørkplettede, luftige skorpe. Vi bager i brændefyrede ovne og mindre pizzaovne.
Italiensk køkken
Kursus
På dette kursus arbejder vi med retter og teknikker, som har fået signaturstatus i det italienske køkken.
Pastakursus
Kursus
Lær det alsidige håndværk at fremstille frisk pasta – og brug den i skønne pastaretter fra forskellige italienske regioner.
