🅣 Tilmeld dig vores nyhedsbrev
🅣 Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det, der spirer i Meyers' univers.
Vinter
Februar
Sæsonens
opskrifter
Image.vue: Missing image prop
Bøf ragout stroganoff
Bøf Stroganoff er egentlig en gryderet med rosastegte mørbradstrimler i paprika, tomat og syrnet fløde, men her bruges en billigere udskæring som simres til mørhed i den samme sovs – fordi den bare er så pokkers god.
Sådan gør du
Bøf Stroganoff er egentlig en gryderet med rosastegte mørbradstrimler i paprika, tomat og syrnet fløde, men her bruges en billigere udskæring som simres til mørhed i den samme sovs – fordi den bare er så pokkers god.
Skær oksetykkammen i tern, drys dem med salt, og dæk dem til. Sæt dem i køleskabet natten over.
Brun kødet i olie ved høj varme i en tykbundet gryde.
Pil og snit løgene, og lad dem riste sammen med kødet – tilsæt også paprika, og lad det riste med i nogle minutter. Krydr med salt og peber. Tilsæt tomatpuré, flåede tomater og bouillonen, og læg låg på gryden. Simrekog retten i 1½-2 timer, til kødet er helt mørt.
Rengør imens svampene, og kog dem med de sidste 10 minutter af tilberedningstiden sammen med cremefraichen. Smag til med salt og peber.
Hvis du er heldig at finde nogle gode importerede vintertomater, så vend dem ned i stroganoffen, lige inden spisetid. Drys også gerne med friskhakket persille eller purløg. Spis med stegte kartofler og friskbagt hvedebrød.
800 g oksetykkam1 tsk fint salt2 løg1 spsk paprika1 spsk tomatpuré400 g flåede tomater4 dl lys kalveboillon400 g svampe som østershatte, marksvampe eller vilde svampe2 dl creme fraiche 38%1 håndfuld vinter tomater (kan undlades)½ bundt persille eller purløg
Tilbehør
kartoflerhvedebrød
Aftensmad
Glutenfri mad
Fransk mad
Kødretter
Gryderetter
Vintermad
🅣 Hold dig opdateret