Verdenskøkken
Lær at tilberede et skarpt udvalg af de bedste retter fra det franske brasserie-køkken.
Om kurset
Der er god grund til, at det franske køkken er blandt de mest indflydelsesrige verden over. På dette kursus dyrker vi de klassiske dyder og tilbereder alle retterne med respekt og begejstring for den franske madtradition og de principper, der bærer den. Undervejs lærer du en række køkkenteknikker, som vil berige din madlavning helt generelt. Resultatet er en overdådig middag, som vi nyder med god fransk vin til.
Hvad lærer du?
Kogekunst på flydende fransk
Du får et indblik i det franske brasserie-køkken og de retter, råvarer, tilberedningsteknikker og måltidstraditioner, der definerer det.
Ikoniske teknikker
Undervejs får du styr på bredt anvendelige køkkenteknikker som flambering af figner, emulgering af saucer, stegning af kammuslinger og meget andet.
Klassiske retter
Du lærer at lave et udvalg af absolutte klassikere. Menuen varierer med sæsonen og kokkens luner.
Praktisk info
På kurset vil I blive inddelt i mindre hold, hvor I sammen skal prøve kræfter med opskrifterne. Hvis I kommer sammen med andre, vil vi så vidt muligt sørge for at I får oplevelsen sammen. Kurset undervises på dansk.
Hvad får du?
Måltid
En overdådig fransk middag.
Drikkevarer
Vin, øl, most, te og kaffe er inkluderet gennem hele kurset.
Omsorg
Opbakning fra vært og opvasker, så du kan koncentrere dig om madlavningen og nyde oplevelsen fuldt ud.
Forklæde
Dit eget Meyers forklæde med hjem.
Opskrifter
Hæfte med opskrifter og teknikker med hjem, så du kan fortsætte i dit eget køkken.
FAQ
Italiensk køkken
Kursus
På dette kursus arbejder vi med retter og teknikker, som har fået signaturstatus i det italienske køkken.
Næste kursus6. feb. 2026
Flere ledige datoerHavet omkring Danmark
Kursus
Hvis du holder af at spise fisk, ved du, at friske fisk af høj kvalitet, den rette håndtering og omhu i tilberedningerne gør hele forskellen. På dette kursus dyrker vi den sublime fiskeoplevelse. Vi kommer hele vejen rundt, så du bliver tryg ved at arbejde med hele fisk med skæl, ben og glinsende øjne, og du forlader kurset med nye færdigheder og et repertoire af tilberedninger og retter, der vil løfte dit fiskekøkken mange takker. Den overdådige fiskemiddag, der er resultatet, nyder vi med gode vine.
Næste kursus18. feb. 2026
Flere ledige datoerMeyers simremad
Kursus
Simremad er robust, mør, saftig og intens mad, tilberedt langsomt, mens du kan lave alt mulig andet – slow food af den bedste slags, uanset om du bekender dig til støbejernsgryde, sous vide, trykkoger eller tagine.
Næste kursus12. feb. 2026
Flere ledige datoer🅣 Hold dig opdateret
🅣 Tilmeld dig vores nyhedsbrev
🅣 Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det, der spirer i Meyers' univers.