🅣 Tilmeld dig vores nyhedsbrev
🅣 Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det, der spirer i Meyers' univers.
Vinter
Februar
Sæsonens
opskrifter
Image.vue: Missing image prop
Asiatisk nudelsalat
En velsmagende japansk inspireret nudelsalat med marineret daikon - det japanske ord for stor-rod, som vi på dansk kender bedste under navnet kinaradise. Server nudelsalaten til frokost eller aftensmad, og tilføj evt. lidt koldt, rødt oksekød eller grillede tigerrejer for at få en endnu mere mættende salat.
Sådan gør du
En velsmagende japansk inspireret nudelsalat med marineret daikon - det japanske ord for stor-rod, som vi på dansk kender bedste under navnet kinaradise. Server nudelsalaten til frokost eller aftensmad, og tilføj evt. lidt koldt, rødt oksekød eller grillede tigerrejer for at få en endnu mere mættende salat.
Fyld
Skræl både agurk og daikon. Flæk agurken på langs, og skrab kernerne ud, og flæk også daikonen. Skær begge grøntsager ud i halvmåner på 4–5 mm, vend dem med lidt salt, og lad dem marinere i en skål på køkkenbordet i 15–20 minutter. Snit forårsløgene fint, og stil dem til side. Bring en gryde letsaltet vand i kog, og kog nudlerne efter pakkens anvisning. Hæld de kogte nudler i et dørslag, og køl dem ned under rindende, koldt vand. Lad dem dryppe af.
Marinade
Bland en marinade af limesaft og -skal, mirin, sesamolie, olivenolie, tamari og hvidløg.
Servering
Vend nudler, marinade og saltede grøntsager sammen med sesamfrø, forårsløg og koriander, og smag til med salt og peber.
Fyld
1 agurk8 cm daikon (kinaradise - kan købes i velsassorterede supermarkeder)havsalt2 forårsløg100 g boghvedenudler (fås hos asiatiske købmænd)
Marinade
1 ½ usprøjtet lime 3 spsk mirin (sød, japansk risvin)4 spsk sesamolie3 spsk olivenolie2 spsk tamari (japansk sojasauce)1 fed finthakket hvidløg
Servering
1 ½ spsk sorte sesamfrø1 ½ spsk hvide sesamfrø1 håndfuld frisk korianderhavsaltfriskkværnet peber
Salat
Vegetarisk mad
Catering
Asiatisk mad
Sommermad
Forårsmad
🅣 Hold dig opdateret